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在西藏人人都爱牛粪 牛粪比金子更重要

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龙腾天下 发表于 2018-7-27 13:22:57
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牛粪在藏语中称之为“久瓦”, “久瓦”在西藏作为烧茶做饭的燃料已有千年的历史。生活在雪域高原的广大农牧民至今视其为最佳的燃料。“久瓦”除了作燃料外,在藏民族日常生活中还有着特殊的用途与含义,藏民族传统生活与“久瓦”息息相关。甚至有人认为“久瓦”里熔铸了藏民族独特的人文色彩、风俗民惰;体现着民族心理和审美情趣等深层内涵。这种说法虽有些夸张,但仔细品味,也不无道理。
在内地许多人的心目中,牛粪又黑又脏,形象丑陋,难登大雅之堂。一个聪明伶俐的女子,嫁给一个老实憨厚的丈夫,人们便扼腕叹惜,用“一朵鲜花插在牛粪上”来形容,牛粪的地位由此可见!
在我长期生活过的西藏,牛粪的处境和地位就完全不一样了。它不仅是生产中的肥料,生活中的燃料,更是民俗节日中的吉祥物,藏人心目中的好宝贝。民间有句谚语:“一块牦牛粪,一朵金蘑菇。”又说:“老阿妈不嫌牛粪脏。”在这里,人们常常可以看到这样的情形:一个过路的老阿妈发现路边有一块干牛粪,便会像捡到宝贝似的,赶紧揣进自己怀里带回家。我的好友边多先,给我唱过一首“牛粪歌”,据说是西藏的妇女们,一边做牛粪饼一边唱的:
“牛粪,牛粪,宝贵的牛粪,
你比金子还贵重;            
你把自己燃烧尽,         
     给人们奉献温暖和光明。”

在这首短短的劳动歌里,牛粪在藏民心中的地位和作用,已经显现无疑了。

在广大的牧区,牧民们四处游牧,逐水草而居,无论冬季牧场还是夏季牧场,到处留下一团团牦牛粪。它们中的小部分被牧民捡回帐篷当燃料,大部分散落在野外。经过雨水的冲刷,牛粪渗入泥土,使土质肥沃,牧草丰茂。由此,牛羊能吃上新鲜细嫩的青草,长得膘肥体壮。而在农区,烧过的牛粪灰被倒进厕所和积肥坑,经发酵以后,成了效用极强的有机肥,施放在小麦田和青稞地,会带来粮食的丰收,从而改善农人的生活。牛粪不是宝贝又是什么?
比起在生产中的用途,牛粪在生活中的作用更是重要。在拉萨、日喀则、泽当及周边地区,山上没有森林,平地树木稀少,燃料极其缺乏,广大市民和农牧民,主要靠牛粪烧茶做饭,牛粪是当地居民最主要、也是最重要的燃料。
作为西藏人主要燃料的牛粪,自有它的特点和长处。首先牛粪的燃点很低,即使在含氧量较低的高原,一张报纸就能引燃,不像那些不干不湿的木柴,主妇们又是用火点,又是用口吹,弄得满脸脏黑,满脸眼泪,还不能把火生起来。牛粪大都是草料构成,烧起来不但没有臭气和烟雾,还有一股淡淡的清香,使人心舒气爽,倍感愉快。我有个朋友曾写下这么两句诗:“牛粪上烤饼饼更甜;牛粪上烧茶茶更香!”。烧牛粪产生的火苗是蓝色的,特别柔和美丽,所谓“炉火纯青”,也许就是这个意思。牛粪火的火力不是很冲,热度比较温和。它不像煤火或者柴火那么高温、那么燥热、那么呛人。在炉边烤火的人会感到暖洋洋的,周身有说不出的舒服感。我在西藏时,有过无数次这样的经历,在旷野遭受风吹雪打之后,享受一炉牛粪火,那种美妙愉快的感受,真是非语言所能形容的。
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藏族人有过“林卡”的习俗,在天气良好的时候,喜欢到园林、野外去生活或者过夜。他们喜欢外出打猎和放牧,有空就去朝拜神山圣湖。藏民们出门的时候,行装非常简单,每当人们走到一处水草丰美之地,必会停下来搭灶煮茶做饭。只要三块石头即可垒起一个“三石灶”,然后从溪流中打一锅水,再从野地里捡一些干牛粪,就可以烧水熬茶了。高原上的风一般都很大,没有相当的技术,生牛粪火还是很不容易的。在没有火柴的年代,人们用火镰和火石磨擦生火,点燃干牛粪。现在虽然有了火柴,但火柴无法直接点燃牛粪。因为在野地里,风很容易就会把火柴吹灭。通常人们是使用高原盛产的一种苔藓来助燃。干苔藓为灰色,很柔软,燃点很低,又称为火绒草,可以被搓成灯芯状在火柴盒里存放。点火的时候,把火绒草和火柴放在一起,火柴擦燃后,明火很快会被风吹灭,但可以将火绒草点燃,然后将火绒草埋进牛粪末里,用风囊轻轻地吹,不一会儿就会有青烟升起,再吹三两下就有明火出现了。烧好茶后的第一口茶是要用来献给神灵的。把烧好的茶往壶盖里倒上少许,分三次洒向旷野,并用藏语说“哈嘉洛”(意思为祭神了)。祭祀完毕以后人们才从口袋里抓一些糌粑,配着热乎乎的茶水,开始吃饭。
藏族人每天都离不开酥油茶,而酥油茶讲究的又是温热适度、口感良好。所以,煮酥油茶的时候,既不能使它沸腾(因为沸腾将导致酥油茶中的油水分离,上面浮着一层酥油,而下面则是又苦又涩的茶水);又不能让它冷却(因为人们如果喝了凉的酥油茶不仅难受,而且还会闹肚子)。最好的办法是在火钵里装上燃烧未尽的牛粪灰,上面撒一层碎牛粪,再在上面放上茶壶,壶里的酥油茶便会保持适当的温度,放上半天也不会凉。
  在藏区,人们还有用牛粪火灰烙饼的习俗。他们在用牛奶和成的面中加入酥油,摊成饼状,扒开牛粪火灰,将饼平放在火灰上,再盖上一层牛粪火灰。这种饼吃起来香甜酥脆,非常可口。在日喀则一带,人们会把面饼做成手镯形的面圈,非常好看。这种面圈在藏语中叫“帕廓”。在甘肃青海的牧区还有一种用牛粪烤的大饼,这种大饼一是用于祭神,二是用于敬献活佛。大饼至少要用二十斤面粉,大的甚至百十来斤。烤这种大饼所需的牛粪也有特别的要求:一定要用黄牛牛粪的火灰来烤,这种火硬而且旺,烤出来的大饼外脆内香。
  在民间节日和喜庆场合,牛粪被藏人们认为是吉祥和财富的象征,它的身价非常高,而且金贵。在藏历新年即将到来时,藏人家中的老人们都会在藏历十二月二十九的晚上,在牛粪炉子里面用牛粪和荆棘生火,然后在上面烹制藏族的传统食物“古突”(一种由糌粑、人参果、奶渣、红糖为原料的藏族年夜饭)。这种传统食物要在炉子上烹煮很久,所以需要的燃料-牛粪也必须是上选。而且人们还会在”古突”中,用糌粑包上各种各样的东西(例如白石子、辣椒、木炭、盐巴等),吃到哪种东西就预示这个人的某些性格或者运气。这既是一种娱乐,又是一种占卜。如果有人吃到包有牛粪的面疙瘩,象征这个人来年会有好运降临。
  日喀则一带在藏历初一有“纳新”的习俗。初一早上,每家每户的人端上祝福吉祥的“切玛”(五谷斗) 和糌粑出门纳新,在路上看到谁家的牛粪好,就乘人不备时拿上几块装进背篓里,然后在取走牛粪的地方撒一些糌粑,祝那家人吉祥。到泉水处汲水时,向泉水献上哈达后,还要用烧得半透的牛粪来煨桑,往桑烟上撒些糌粑,答谢水神,象征吉祥。回家后,在拿来的牛粪上贴上酥油花,称为“牛粪新”,放进牛棚,再把取来的“水新”供奉在正屋护法神面前。民间认为这样可以招福纳祥,还可以防止庄稼在新的一年中受霜、雹之灾。
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  西藏人最为重视的婚礼上也有牛粪扮演的重要角色。当新娘骑马或步行从自己家走向举行婚礼的地方时,沿途路过亲朋好友家,朋友们都要出门敬酒和献哈达。人们在各家门前摆上一桶净水和一筐牛粪,无论迎亲人还是送亲人,都会觉得非常喜庆。婚礼时,在特定的位置悬挂用五彩哈达扎成的彩箭,在彩箭下面摆放一袋上好的牛粪和一桶清水,各系上一条哈达。在这里,牛粪是吉祥圆满、人兴财旺、红红火火、百年好合的象征。在过去的年代,某些家境穷窘的青年男女结婚的时候,新娘往往要用一只筐子,背一筐牛粪到男家,表示我家虽然没有什么金银财宝作为陪嫁,但是我带来了勤劳肯干的好品德,发家致富的好运气,带来了一种好兆头。
  西藏人在搬新家的时候,首先举行“康索”(暖房)的庆典,这个仪式也和牛粪有关。搬家前,先要背一桶净水和一筐牛粪到新房里供奉。然后拿出一个陶钵,里面装一些红红的牛粪灰,上面撒一些用酥油、糌粑和茶叶做成的“糌苏”颗粒。主人捧着陶钵,一边朝新房走,一边高喊“曲晓!曲晓!”(上供啊上供)“拉吉罗!拉吉罗!”(神来了!神来了!),表示把灶神和家宅神引导到新房里去安居。
  在藏区,老人过世后,家人要从售陶小贩处买来一个小陶锅,用烧得半透的牛粪作火引,放在陶锅里,撒上糌粑、红糖、白糖、牛奶等食品,将陶锅悬挂在家门口,一则报丧;二则让其始终冒烟,象征着死者食物。一直持续七七四十九天,然后把陶锅送到拉萨河,顺水漂走,祝福死者魂归西方极乐世界。
  西藏的面具久负盛名,在众多的面具中,有一种是以牛粪为主要原材料做成的。这种面具是将牛粪与各种草药、植物胶混合后,再以布等纤维材料压制成型。此类面具的特点是重量轻、有韧性、防虫、防蛀、防腐,一般作为供奉的圣物悬挂。
  藏医中有一种独特的嗅烟疗法,藏语谓之“龙杜”,即将一种安神藏药撒在牛粪火灰上让其冒烟,让病人用鼻嗅。病人嗅到这种烟味,能起到镇定、安神的作用,且疗效显著。
  在西藏,做梦梦见牛粪,也是一件好事。例如,梦见自己捡到了牛粪,梦见遇到背着满筐牛粪的人,梦见自己一脚踩在牛粪上,哪怕牛粪还是湿漉漉,热乎乎的,这都会被认为是喜庆、吉祥、招财进宝和交好运的预兆。
  为什么在西藏,人们会这样看重牛粪呢?我曾经带着这个问题请教过西藏剧团编剧、藏族民俗专家柳梧群培先生。他说,牛粪是肥料,也是燃料;牛粪给人们带来了光明和温暖,带来了欢快和美食,驱除了饥饿和寒冷。像这样的财宝,当然是美好幸福的象征。别说人喜欢,神也喜欢!
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